2 de junho de 2012

Acucar mascavo ou engana trouxa???


Olhem a sacanagem que fazem com os consumidores nos USA!!! (Se cuidem pois podem estarem fazendo isso com vcsl tb).
Muita gente tentando evitar o processo quimico que o acucar branco recebe, usa o acucar mascavo aqui nos USA. Porem a grandeeeeee maioria nao sabe que a industria do acucar aqui usa o acucar branco tratado quimicamente e mistura um pouquinho de melado (mollasses) pra dar a cor escurinha e enganar o consumidor. Um verdadeiro engano trouxa :( Pior que e serissimo... e pouca gente sabe... Pra ter certeza que esta comprando o verdadeiro mascavo aqui, tem que procurar pela palavra RAW (cru)!!!
Prestem atencao, pois eles podem estar fazendo o mesmo com vcs!

29 de maio de 2012

Sourdough waffles. Waffles azedas


                                                                       

Como assim waffles azedas??? Muitas pessoas devem estar se perguntando agora...kkkk, mas e isso mesmo pessoal, massa azeda e um tipo de massa de pao estilo Europeu com fermentacao prolongada. Praticamente todas as padarias famosas da Franca e muitos outros paises na Europa usam a fermentacao longa , tambem conhecida por fermento selvagem, fermento azedo, ou sourdough.

As vantagens se comparadas com o fermento comum sao inumeras. Esse fermento alem de dar um sabor complexo aos paes, tambem serve como melhorador de massa, e conservante natural. Um pao feito com fermento selvagem nao fica duro no outro dia como e comum de muitos paes feitos com fermento comum em casa. O sabor azedinho e complexo e a caracteristica principal, sendo que isso e o que faz esse fermento famoso e os paes Europeus os melhores do mundo.

Fora tudo isso ja dito o pao sourdough tambem tem um menor indice glicemico ate mesmo quando comparado com o pao 100% integral. (mesmo quando o pao sourdough e 100% branco) Agora imaginem unirmos o util ao agradavel e fazer um sourdough integral que beleza???? Entao e isso que eu tento fazer nas minhas receitas. Sera por isso que os franceses comem tanto pao e sao magros???



Uma introducao da fermentacao de qual estou falando estara nesses videos pra quem nao o conhece:




Minha receita de fermento caseiro e diferente pois e feita com abacaxi e trigo INTEGRAL para garantir a nutricao e o sabor complexo!!! Minha receita mae esta aqui: http://sustentaveleorganico.blogspot.com/2012/03/fermento-natural-para-pao-rustico.html
Porem existem varias outras receitas na net, vc escolhe a sua!!!

Agora que vcs ja entenderam do que eu estou falando... Vamos a uma receita de waffles com a fermentacao selvagem :)






Essa receita eu encontrei no blog (wild yeast) Fermento selvagem. :)


Usem o tradutor do google para portugues ok?:  http://translate.google.com/ 

A receita do blog Wild Yeast e a seguinte:

"Set the temperature of the iron properly to give a nice crisp exterior. On mine I have found that 5 1/2 (out of 6) is perfect.

Use the right amount of batter. This varies by what recipe I use. I have figured out that for my sourdough recipe, just a little more than one ladleful works. (Getting a bigger ladle seems like a logical step, doesn’t it?)

This batter is thick, so I use a spatula to spread it out over the iron before closing it.

In my experience, a person can typically eat one or two waffles. This recipe makes about 5 waffles, so it works for 5 averagely-hungry people, or 2 1/2 ravenous ones. And the batter also makes wonderful pancakes!

Sourdough Waffles

Yield: 5 waffles

Time:

Mix: 5 minutes
Cook: 10 minutes
Ingredients:

511 grams mature 100%-hydration sourdough starter
2 whole eggs at room temperature
2 tablespoons maple syrup
2 tablespoons vegetable oil
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon baking powder
Method:

Combine all of the ingredients, whisking gently until incorporated but being careful not to overmix.
Cook the waffles according to your waffle maker’s instructions."
Fonte:http://www.wildyeastblog.com/2012/04/26/sourdough-waffles-and-low-tide/


Qualquer duvida ou perguntas, deixem o recado e eu responderei assim que puder.







27 de maio de 2012

Os cosmeticos que vc usa e o cancer! Se informe.




Pessoal a algum tempo atras minha amiga Carla Maia me alertou pra um site onde aprendemos a toxidade dos produtos de beleza mais usados hoje em dia. Muitas vezes nos nao pensamos no assunto, nao queremos pensar no assunto ou simplesmente somos totalmente ignorantes sobre o assunto, mas que e verdade que a grande maioria dos produtos que usamos hoje em dia contem elementos canceriginos isso e.

Outro dia estava vendo TV e mais uma vez eles estavam anunciando que o governo Europeu (diferentemente do governo Brasileiro ou dos USA) protege os consumidores fazendo ilegal uso de tais produtos cancerigenos nos produtos de beleza e higiene em geral. Porem aqui e no Brasil parece que o lucro $$$ e a alma do negocio e nao a saude da populacao.

Nao e a toa que pesquisas mostram que no futuro 1 em cada 2 pessoas terao cancer... Quando estamos cercados por produtos cancerigenos em nossa comida, e nos produtos de beleza e higiene pessoal que usamos. E nao pensem que o governo esta olhando por vcs pois ele nao esta nao! E melhor vcs comecarem a olhar por si mesmos, senao serao os proximos casos de cancer meus amigos :( E triste mas e a realidade...

Agora que ja falei muito mas nao provei ainda nada do que falei, pra a conversinha nao ficar pelo (dito por nao dito) vou postar tambem as fontes de minhas observacoes pra vcs lerem e fazerem uso da informacao da melhor forma possivel assim como eu ando fazendo.  Boa leitura  e nao deixem tb de assistir o video legendado :)

Nao deixem de dar uma olhada nos links, especialmente o em amarelo, onde vc pode digitar a marca dos produtos que usa e ver o grau de contaminacao que esta colocando em si mesma. A classificacao e feita por numeros e cores. Verde (pouco toxico), laranja (moderadamente toxico), vermelho (jogue no lixo agora mesmo).

Percentagem e dados mais especificos sobre cancer : http://www.cancer.org/Research/CancerFactsFigures/CancerFactsFigures/cancer-facts-figures-2012

Os cosméticos que você usa podem conter substâncias tóxicas:  http://super.abril.com.br/blogs/ideias-verdes/cosmeticos-que-voce-usa-substancias-toxica/
Alguns produtos de beleza estao diretamente ligados ao cancer: http://jornalciencia.com/saude/beleza/1674-cosmeticos-e-produtos-domesticos-podem-estar-causando-cancer-reducao-na-fertilidade-e-obesidade

Site onde vc pode digitar o nome do produto de higiene ou de beleza que vc usa e sabera imediatamente se seu produto e seguro ou se apresenta riscos de cancer pra saude: http://www.ewg.org/skindeep/

Bonita por fora e o cancer crescendo por dentro: http://www.naturalnews.com/016898.html

Enxaguante bucal favorece câncer de boca:  http://www.belezaesaude.org/saude/enxaguante-bucal-favorece-cancer-de-boca.html

Algumas alternativas mais saudaveis para produtos de beleza:  http://www.ehow.com.br/alternativas-seus-produtos-beleza-slide-show_2817/#pg=1 

Aprenda todos os riscos que vc esta colocando sobre sua saude (Ingles):  http://www.safecosmetics.org/