Pao de cenoura,arroz integral e quinoa.

Pao de cenoura,arroz integral e quinoa.

RECEITA:

1 1/2 COPOS DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL (COPO DE 230 ML)
2 COPOS DE FARINHA DE TRIGO COMUM
1 COLHER DE SOPA RASA DE SAL
2 COLHERES DE ACUCAR MASCAVO, MEL OU AGAVE NECTAR
10 GRAMAS DE FERMENTO INSTANTANEO SECO PRA PAO.
MEIO COPO DE ARROZ INTEGRAL JA COZIDO
MEIO COPO DE QUINOA JA COZIDA
3/4 DE COPO DE SUCO DE CENOURA
1/2 COPO DE QUALHADA (LEITE COM 2 COLHERES DE SUCO DE LIMAO), ou iogurte natural.
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA ou oleo de canola

MODO DE PREPARO:

MISTURAR O FERMENTO COM O SUCO DE CENOURA (MORNINHO MAS NAO MUITO QUENTE) POR 5 MINUTOS

MISTURAR TODOS OS OUTROS INGREDIENTES E JUNTAR O FERMENTO E O LEITE.
DEIXAR DESCANCAR POR 5 MINUTOS E SOVAR TUDO POR 3 MINUTOS.
DEIXAR DESCANCAR POR 10 MINUTOS, E SOVAR POR 5 MINUTOS.
COLOCAR NUM RECIPIENTE COBERTO POR PLASTICO E DEIXAR NA GELADEIRA DESCANCANDO POR 6 HORAS OU MAIS (PODE DEIXAR ATE 48 HORAS DESCANSANDO). Eu faco a noite antes de dormir e asso o pao no dia seguinte.

NO DIA DE IR PRO FORNO RETIRAR DA GELADEIRA MODELAR, E DEIXAR CRESCER POR 2 HORAS. LEVAR AO FORNO MEDIO PRE AQUECIDO POR +- 40 MINUTOS. nAO ADIANTA TIRAR DO FORNO AINDA BRANQUINHO POIS CORRE O GRANDE RISCO DE FICAR CRU POR DENTRO. FORNO MEDIO GERALMENTE DEMORA 35 MINUTOS ATE 50 MINUTOS DEPENDENDO DO FORNO.
ESPERAR ESFRIAR ANTES DE CORTAR PRA NAO RETIRAR A UMIDADE NATURAL DO PAO.

PS: (dicas ) VC NOTAR A MASSA MUITO DURA ADICIONE MAIS LEITE, SE A MASSA ESTIVER MUITO MOLE ADICIONE MAIS TRIGO. A MASSA IDEAL E MOLENGA E POUCA COISA PEGAJOSA. SE TIVER MUITOOOOOOO PEGAJOSA NA ETAPA FINAL ANTES DE IR PRA GELADEIRA ADICIONE UM TIQUINHO MAIS DE TRIGO. MASSAS DURAS E MUITO SECAS NAO TERAO BONS RESULTADOS.