Ola pessoal :) Como vcs estao? Espero que tudo muito bem e que vcs estejam cheios de saude! Pois sem saude nao podemos apreciar esse mundao lindo que temos na nossa volta!
Hoje quero ensinar vcs a fazer um super pao 100% integral e cheio de nozes e castanhas pra extra vitaminas e minerias especialmente.
Entao vamos la a receita:
2 xicaras de trigo 100% integral
1 xicara de variedade de nozes e castanhas moidas cruas de preferencia.
2 colheres de mel ou agave ou acucar mascavo
1 colher de oleo de coco ou qualquer outro oleo que tiverem em casa
1 1/4 de agua morna (ou mais se precisar pra ficar uma massa bem maleavel, nao pode ficar dura!!!)
1 colher de sal
1 pacotinho de 7 gramas de fermento seco pra pao
2 colheres do meu fermento caseiro
Misturar os dois fermentos com a agua e o acucar e deixar descansar por 5 minutos.
Depois misturar todos os outros ingredientes e sovar por 2 minutos/ deixar descancar por 10 minutos. Repetir essa operacao 4 vezes em um periodo de 1 hora.
Fazer bolinhas e colocar pra crescer por pelo menos 1 hora ou ate dobrar de tamanho. (precisa pelo menos dobrar de tamanho antes de ir pro forno!)
Eu deixei os meus crescendo no sol.
Levei ao forno medio pre-aquecido em forma untada. Aproximadamente 25-30 minutos ou mais dependendo do tamanho da sua forma.
Voala ficaram grandes e lindos!
Areacao perfeita pra pao integral gracas ao ajudante (fermento caseiro natural)
Se vcs nao tiverem feito meu fermento caseiro ainda eu recomendo muito comecar a fazer. Sem ele a areacao do pao 100% integral dificilmente fica tao boa. Geralmente as entradas de ar sao pequenas senao minusculas sem a ajuda do fermento caseiro!
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